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鲍博楚:见证成长是一种享受的过程

小故事网 成长的故事 时间:2015-05-14

来自德国的鲍博楚先生,作为喜达屋集团海南区董事经理,在酒店管理方面有着相当丰富的经验和独到的见解。早在1990年,鲍博楚就加入了慕尼黑的喜达屋集团,1993年作为行政总厨的他进入泰国普吉岛的喜来登酒店。 说到真正的管理酒店,是从 2001年开始,他以酒店经理的身份在巴厘岛的喜来登酒店工作。

鲍博楚:见证成长是一种享受的过程因为工作的调动来到三亚,鲍博楚目前在三亚生活已经两年多了。他说,刚来的时候觉得很惊讶,怎么有这么多的绿色,天空那么蓝,空气那么好,有种眼前一亮的感觉。

在大学时,鲍博楚是学酒店专业的,而令我们感到惊讶的是,他当时是以厨师的身份加入喜达屋集团,后来才慢慢做到管理层的位置。他说:酒店是他的第一份工作,他在酒店工作中成长、变化。

鲍博楚非常喜欢美食,也许是他在亚洲地区工作已经二十年的原因,自己的口味还蛮多样化的,喜欢东南亚的食品,偏好辣的食物,喜欢中国的川菜,他觉得川菜菜品颜色非常好看,烹饪的食材多样,味道很香,但他自己最擅长的还是制作西餐,有时间的时候自己也会制作一些。

“环境能决定工作”

现代青年:你觉得三亚这座城市,最吸引你留下来工作的原因是什么?

鲍博楚:三亚给我的感觉就是绿色的,我曾经在巴厘岛、普吉岛工作过,相对于这些地方,三亚的天空更蓝,空气更清新,还有温泉,环境非常好,我特别喜欢。

现代青年:你觉得在这边工作有压力吗?平时会选择什么方式来调节自己紧张的工作情绪?

鲍博楚:我觉得自己没有压力,压力主要来自于个人的思维方式。作为一个管理者,肯定时时刻刻都会想着很多事情,如果自己让自己产生压力,对任何事情都没有帮助,反而会影响其他人的工作情绪。工作之余,我会去做两件自己喜欢做的事情,一件是骑摩托车,还有打高尔夫,这或许也是我调节情绪的好方法。

我们始终坚持:“温暖亲切、联系共通、联系感应”

现代青年:谈谈你对喜来登酒店这个品牌的了解和认知。

鲍博楚:喜达屋集团下设九个品牌酒店,1985年长城喜来登是第一个进入中国的品牌国际酒店。对于海南来说,也是第一家进入三亚的国际酒店,它通常是作为喜达屋集团进军一座新城市的主打品牌。喜来登的核心价值是“温暖亲切、联系共通、联系感应”,我们的服务、运营和操作都围绕着这三个核心价值展开。

现代青年:与国外的酒店管理模式相比,海南的酒店管理模式有哪些不同?对此,你有哪些建议?

鲍博楚:海南岛相对于其他的国家来说,可以通过旅游产品的打包,转化为更加国际化的旅游目的地。还是不够国际化,酒店的客源主要是中国人,欧洲客人中还是俄罗斯人比较多,我觉得这也是城市的旅游产品决定的。在我以前工作的国家,城市都会根据自身的风格制定旅游产品,吸引很多来自欧美的客人。我觉得海南可以很好地利用现有的资源,比如高尔夫文化,可以将其作为一个旅游目的地来推广。

现代青年:目前,三亚的品牌度假酒店越来越多,你觉得如何才能让酒店变得更突出、更卓越呢?

鲍博楚:首先是我们的地理位置非常的好,喜来登是在亚龙湾的中间位置,看到的景色很美,当然,这些其他酒店也会有。所以我们会更注重人,更注重服务,因为环境是由人创造的。

现代青年:你是如何打造管理团队?

鲍博楚:我认为打造一个好的团队,首先要找到合适的成员,这个非常重要,每个人都有特点,就必须要有一种文化,来引领这些人,让他们在团体里有共鸣,相互尊重,还要有超越过去一切的斗志和追求卓越的理念。

现代青年:在管理方面有没有遇到过哪些困惑?

鲍博楚:当然会遇到各种问题,在我看来培养人是非常重要也是很难的一件事。在海南岛,很多从事酒店工作的人都比较年轻,年轻人血气方刚、思维活跃,有积极的学习态度,但也会有急躁的情绪。我主要想培养他们乐于学习,乐于服务的态度,还要有纪律,注重形象,有上进心,这些都属于前期的准备工作,学会了这些,再来学习酒店的管理模式、技能。

“帮助更多的人成功那才是新境界的提升”

现代青年:你认为一个合格的管理者是什么样的?

鲍博楚:作为一个好的管理者,工作要有效率,要有强烈的求知欲望,要有很好的沟通能力,要能够很好地管理自己的团队,激发他们的上进心和工作热情,另外,员工的辞职率也是衡量一个管理者是否合格的条件之一。

现代青年:跟我们分享一下你管理酒店的一些心得和经验吧。

鲍博楚:工作这么多年以来,我的想法、思维、态度都在成长和变化,当我年轻的时候,我所追求的就是成功,想要升职,想要很快获得认可,但当我做了多年的管理者,慢慢领悟到人生追求的不仅仅是外在的荣誉,金钱,我希望看到员工的成长,我也很乐意为别人的成长创造条件,当我们共同达到我们的目标,获得我们共同的成功,是我一直致力于的。

现代青年:你觉得从事酒店工作的人,应该具备哪些素质和职业理念?

鲍博楚:对于员工来说,不同的部门会有不同的要求,这个是最基本的,除此之外,要有一个良好的态度和团队协作的精神,人都是有个性的,如果大家都一样,没有什么特点,集合在一起也不会擦出创造性的火花。管理者就要善于发现这些人的优势,充分发掘他们的潜质,带领员工找到方向。

现代青年:如果让你给即将进入酒店行业工作的年轻人一些建议,你会说些什么?

鲍博楚:现在的一部分年轻人比较急躁,迫切的希望自己在短时间内获得很多东西,比如希望很快获得提升,面对社会这个大环境,我需要做的就是教会我身边的员工,质量很重要,态度也很重要,部分年轻人希望通过跳槽获得职位的提升,但一定要打好自己的地基,这样,在工作中,才将自己的能力和潜力最好的发挥。

现代青年:面对向你辞职的员工,你会对他们说些什么?

鲍博楚:我会想要了解他离开的原因,将要去哪里工作,问这些并不是我想知道别人更多的隐私,我是想确定我的员工是否对自己的未来有一个清晰的规划,对自己的职业是否有一个很好的认知,如果他的下一份工作很好,对他的前途发展都很有帮助,我会非常开心,非常支持。

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