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吃货张大千的趣事 张大千如何当上山寨二把手

小故事网 时间:2017-11-22


  悠久的农耕历史,富饶的土地,让中国人对吃有着自己独到的理解。八大菜系,酸甜苦辣,鲜香甜美,无一不精。美食记录片《舌尖上的中国》火爆国内外,却也只涉及中国饮食的点滴。中国人是吃货的民族,天上飞的,地上跑的,水里游的,只有你想不到,没有中国人做不到的。

  在这样的国家,吃货可以说是随地都有,但是真正将吃当作艺术来对待的就没几个了。中国有这样一位大艺术家,他艺术上成就非凡,被选为“当代世界第一大画家”,但是却认为自己烹饪的技艺远在画技之上。“以艺事而论,我善烹调,更在画艺之上。”

  这位将饮食烹饪当作艺术看待的人,就是著名画家,有“东方之笔”美誉的张大千。张大千爱吃,贪吃,留下了不少的有趣故事。

  1946年,张大千某次宴请宾客,一连吃了十多只螃蟹。而他又嗜好吃冰淇淋,每天都吃好几个。当天在吃了十多只螃蟹之后,又吃了四个冰淇淋。两者都是寒物,没多久就因为腹内绞痛,被送到医院急救,生生将自己吃进了医院。

  张大千爱吃,还十分讲究,不吃隔夜菜,鱼一定要吃鲜活的。每顿必要吃肉,并且每隔两天还一定要吃点红烧肉、冰糖肘子、东坡肉之类的大肥肉解馋。

  别的地方都还好说,在吃的方面张大千从不委屈自己。二十世纪四十年代的时候,张大千去敦煌画壁画。漫天黄沙,人烟稀少的隔壁,张大千也想方设法的给自己吃好的。羊肉汤、糖醋牛排、三鲜蘑菇、酱豆腐,甚至还有冰淇淋!

  三鲜蘑菇的蘑菇是就地取材,特别好笑的是他觉得这里长的野蘑菇十分好吃,离开敦煌的时候,还专门画了一张蘑菇生长地点的秘密地图。就像藏宝图一样,细心的标明地点、采摘路线、时间,甚至还记录了哪个地方长的蘑菇最好。后来他将这幅地图,送给了任敦煌艺术研究所所长的常书鸿。

  张大千有一位叫方召麐的女弟子,厨艺特别好,尤其一手馄饨那叫一绝,张大千特别爱吃这口。有一次张大千在国外,将别人的信误作是方召麐给他写的,便以为方召麐要来。那几天他十分高兴,天天都盼着,后来误会解除,张大千还伤心了一场。

  张大千不仅爱吃,而且自己还会研究厨艺。他出了一本《大千居士学府》的食谱,上面用漂亮的字体记载了十七道他最爱吃的家常菜,包括:粉蒸肉、红烧肉、水铺牛肉、回锅肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、酥肉、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、扣肉、腐皮腰丁、鸡油豌豆、宫保鸡丁、金钩白菜、烤鱼等。

  他还自己研究了一道秘制牛肉面,专门请亲朋好友来品尝,吃过的都赞不绝口。爱生活,爱美食,张大千未免太过可爱。

  除了在美食上面的趣事,其他方面的趣事儿也不少。据说在1916年放暑假归家途中,张大千被土匪劫掠上山。土匪头子们让他给家里写信,索要赎金。

  张大千按要求写了,哪知道土匪见他一手字写的十分漂亮,就把他留下来当了师爷。好笑的是,土匪们还送了他一对象牙章,带红结子的瓜皮帽,打扮起来还挺像那么回事儿。不过张大千这“土匪”,也只当了一百天,后来就回到了家中。

  是个吃货,是个艺术家,当过土匪,据说还曾当过和尚,张大千的人生阅历不可谓不丰富。
 

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